Solera

18,00

Cuvée Solera
Appellation A.O.C. VDN RIVESALTES
Millésime

Terroir
Sols superficiels de schistes bruns dits de « Tautavel »

Cépages
Grenache Gris complanté de quelques souches de Macabeu.

Vinification
Pressurage direct, pas de débourbage, mutage sur mout..
Les vignes sont âgées de 40 ans minimum. La récolte, manuelle, intervient à sur- maturité (autour de 15°5 pot.alc.)
Rendement : Autour de 20 hl/ha.

Elevage
Première partie de l’élevage en cuve ciment pendant 3 ans puis dans de vieux foudres et pour finir dans des demi-muids. Aucun récipient n’est ouillé pour favoriser l’oxydation. Le premier vin introduit date de 1985. Lors de la mise en bouteilles, on ne prélève que 20 à 30 % des fûts pour conserver une bonne base de vin ancien. Chaque étage de contenants est complété par l’étage supérieur d’age moyen plus récent. Le vins les plus vieux sont situés au plus près du sol d’où le nom de « solera ».

Description

Particularité de ce vin:
Cet A.O.P. Vin Doux Naturel Rivesaltes Solera est issu de raisins cultivés en Agriculture Biologique depuis 2010.  En savoir plus sur notre philosophie

Accompagner ce vin avec:

Une crème catalane, une fourme d’Ambert, des orangettes au chocolat noir… A servir frais, entre 14 et 16°C

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Solera”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *