Le Parcellaire Caune d’en Joffre 2016

16,00

Cuvée Caune d’en Joffre
Appellation A.O.C. COTES DU ROUSSILLON VILLAGES TAUTAVEL
Millésime 2016

Terroir
Marnes schisteuses posées sur le contrefort Sud calcaire du Massif des Corbières. Limite entre les Pyrénées Orientales et l’Aude. Altitude 220 m.

Cépages
Complantation avec une grande majorité de Carignan , très peu de Grenache Noir, encore moins de Syrah. Parcelle de 70 ans.

Vinification
Vendange manuelle. Démarrage de la fermentation spontanée. Macération grappe entière foulées. D’une durée de quinze jours, conservation du chapeau de marc humide par des mouillages quotidiens. Très peu d’extraction, plutôt une infusion.

Elevage
En cuve béton.

Catégorie :

Description

Particularité de ce vin:
Cet A.O.P. Côtes du Roussillon Villages Tautavel  est certifié Vin Biologique (culture sans pesticides ni engrais de synthèse, sulfites à minima).  En savoir plus sur notre philosophie

Accompagner ce vin avec:

Une belle viande de bœuf maturée saisie sur les 2 côtés, des brochettes d’abats…. A servir entre 20 et 22 °C. Recommandé de carafer pour laisser le vin s’ouvrir avant consommation.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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