16,00€
Cuvée Joia
Appellation A.O.C. MUSCAT DE RIVESALTES
Millésime 2022
Terroir
Parcelles situées en côteaux, sur des sols superficiels de marnes schisteuses sur la commune de Tautavel. Exposition plein Est ou Sud.
Cépages
Muscat petits grains 60 %, muscat d’Alexandrie 40 %
Vinification
Récolte manuelle le matin. Elle a lieu lorsque les raisins présentent un potentiel alcoolique de 14,5° / 15°. Foulage sans éraflage et départ spontané de la fermentation. La fermentation a lieu en cuves, à une température de 20-23°C pendant une dizaine de jours. Pressurage avant le mutage pour le muscat à petits grains, pressurage après mutage sur grains pour le muscat d’Alexandrie. Le mutage s’éffectue à l’alcool neutre certifié Biologique (représentant maximum 10% du volume final).
Rendements : Autour de 20 hl/ha.
Elevage
Sur lies fines, en cuve close inox, à l’abri de l’oxydation.
Particularité de ce vin:
Cet A.O.P. Vin Doux Naturel Joia Muscat de Rivesaltes est certifié Vin Biologique (culture sans pesticides ni engrais de synthèse, sulfites à minima). En savoir plus sur notre philosophie
Accompagner ce vin avec:
Un Roquefort crémeux , une Fourme d’Ambert, des orangettes au chocolat noir… A servir frais, entre 14 et 16°C
| Poids | 1 kg |
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